Hlavní chody

Ingredience (4 porce):

Ingredience (4 porce)

Na vývar:
Cibule 1, Řapík celeru 1, Mrkev 1, Bílé víno 100 ml, Voda 600 ml

Ingredience (pro 4 osoby):

600 g vepřové krkovice
2 cibule
600 g brambor / bramborový knedlík (500 g brambor, 80 g hrubé mouky, 40 g krupice, 1 vejce, sůl)
1 sáček bílého kysaného zelí
grilovací koření

Se systémem vacSy nemusíte již nakládat maso na grilování několik dní dopředu, postačí vám jen několik minut a bude připraveno na gril! Vakuum způsobí roztažení tkáně, a tím se usnadní vstřebání marinády – maso tak křehne i bez přídavku tuku. Vakuování také zajistí, že při následném tepelném opracování nedojde k poškození bílkovinného gelu na povrchu a tím k porušení soudržnosti jednotlivých kousků masa.

Ingredience (pro 4 osoby):

2 svazky jarní cibulky
1 litr drůbežího vývaru
8-12 drobných nových brambor
4 kuřecí prsní řízky (à 220 g)
mořská sůl a čerstvě mletý pepř
2 lžíce panenského olivového oleje

Ingredience (4 porce):

4 filety kapra (bez velkých kostí) po 200 g
2 prošlehaná vejce se lžící bílého vína
100–150 g kukuřičné mouky
250 g toastového chleba bez kůrek, rozmixovaného na strouhanku
2 snítky citronového tymiánu, odrhnuté lístky
hrst nasekané petrželky
přepuštěné máslo na smažení
klínky citronu k servírování
sůl

Ingredience (8 porcí):
•  3 polévkové lžíce hořčice
•  1,4 –1,6 kg krátkých hovězích žebírek silných 6 cm (odstraňte přebytečné tučné maso)
•  1/3 šálku mouky
•  1/4 šálku (60 ml) olivového oleje
•  4 pórky (pouze bílá část) nakrájené na kolečka
•  1/3 šálku (80 ml) nasekané petrželky
•  1 šálek nakládaných drcených rajčat
•  1 a 1/2 šálku (180 ml) zeleninového vývaru
•  1/4 šálku (60 ml) sherry
•  1 polévková lžíce hnědého cukru
•  1 a 1/2 kávové lžičky soli
•  1/4 kávové lžičky pepře
•  6 karotek nakrájených na kousky o velikosti 5 cm
•  6 středně velkých oloupaných brambor, nakrájených na plátky o síle cca 1 cm
•  1/4 šálku (60 ml) kysané smetany
•  1/4 šálku (60 ml) rozpuštěného másla
•  1 a 1/2 polévkové lžíce bramborového škrobu

Ingredience (4 porce):
•  4 čerstvé filety z lososa
•  4 hřebíčky
•  5 cm čerstvého zázvoru
•  3 polévkové lžíce sójové omáčky
•  4 polévkové lžíce cukru
•  čerstvě mletý černý pepř
•  4 polévkové lžíce olivového oleje
•  2 karotky
•  4 jarní cibule a 4 šalotky
•  2 červené papriky a 2 žluté papriky
•  červená chilli paprička
•  300 g bílé rýže

Ingredience (4 porce)

Ingredience (4 porce)

Ingredience (4 porce)

Ingredience (4 porce)

Ingredience (4 porce)

Ingredience (4 porce)